In Passion of Tasty life

In Passion of Tasty life

GM Kanalas Puffancs

2021. június 14. - In Passion of Tasty Life
Délután kipróbáltam egy gyors, finom, minden földi jóval teli, nem is tudom minek nevezzem.. Talán "kanalas puffancs" .
Szerintem sokkal jobb, mint egy sajtos kifli.
Reggelire, uzsira, vacsira, gyerekeknek suliba.
193876400_4143403829048588_7953442522169150657_n.jpg
Recept :
2 egész tojást 1 kk. sóval villával jól felverjük, majd adunk hozzá 15 dkg gm. lisztet(nálam most Miklós volt),fél tk. sütőport és öntünk hozzá fokozatosan 100 ml lm. tejet.
Nokedli sűrűségű tésztát kapunk, amibe bármit lehet belekeverni.
Most én 3 szál újhagymát, egy csokor bazsalikomot, 3 ek. reszelt lm. Gouda sajtot, 2 nagy lm. széttépkedett mozzarellát, kis darab kolbászt apróra vágva, 3 ek. krémsajtot kevertem bele. Zsírpapíros tepsibe kanalaztam (12 db lett, tenyérközép nagyságú) tetejét meg megszórtam sajttal. 180 fokon, légkeveréssel kB 29 percig, szép pirosra sütöttem.
Lehet tenni bele akár sonkát, ha valaki szereti( én nem) ricottát, fantázia szab határt.
(Másnap reggelre maradt 3 db, isteni, pihe, puha még)

Új GM Tortilla recept

Sziasztok, még valamikor tavaly sikerült egy jó tortilla receptet kreálni, akkor azt gondoltam ennél jobb nem is lehet... Hát, de lehet.Ez a receptem felülírja a régit .
3 színű tortillából készítettem Quasadillát. A töltelék ízlés szerint bármi lehet. Nálam most bacon volt pirítva, amihez adtam spenótot, spárgát, újhagymát, és volt egy pici fej maradék kelkáposzta, azt is belevágtam, ízesítettem, sóval, borssal, vegetával, fokhagymával és készre pároltam, majd főztem burgonyát összetörtem és összekevertem a zöldséges résszel, került bele tépkedett mozzarella is. Tálaláskor guacamolet és ettünk hozzá (avokádó, lilahagyma, paradicsom, só, citromlé).
3fele_tortill.jpg
Tortilla receptje:
1. sima tortilla:
200 g miklós liszt, 1kk.só, 1tk.sütőpor, 15 ml olaj, 60 ml kefír, 60 ml meleg víz.
2. Zöld tortilla:
20 dkg miklós liszt, 1 kk.só,1 tk.sütőpor,15 ml olaj, 50 g spenót amit összeturmixolunk 110 ml vízzel.
3. Sárga tortilla:
200g miklós liszt, 1kk.só,1tk.sütőpor,15 ml olaj, 50 g friss sárgarépa összeturmixoljuk 110 ml vízzel.
Mindegyiket összegyúrjuk, nyilván alálisztezve, ahogy kívánja a tészta. Fantasztikusan jó állagú tészta, szinte papirvékonyra lehet nyújtani, tányér segítségével szép körformám lett. Nekem összesen 18 nagyobb és a maradék leeső tésztából 3 kisebb lett. Nyilván függ a darabszám a tenyér méretétől. Megsütöttem őket, majd töltöttem, plusz reszelt sajt is került bele és utána még töltelékkel összesütöttem. Jó étvágyat hozzá! :) 
199357070_4180385185350452_7972439026672256094_n.jpg
200855246_4180385445350426_5124096914479108033_n.jpg

Sült banán mentesen

Hétvégén desszert sem maradt el, de valami gyors kellett, mert időm kevés volt.
Sült banánt készítettem, féltem tőle, milyen lesz, de annyira finom volt, nem is gondoltam volna. Tej, tojásmentes a tésztája.
banan.jpg
Hozzávalók:
10 dkg rizsliszt, 3 dkg Miklós liszt, tettem bele 1 ek. útifűmaghéjat, de elhagyható, 1kk.só,1ek.nyírfacukor,150 ml víz,nokedli sűrűségű tészta kell, hogy legyen, ha szükséges tehetünk még pici vizet fokozatosan adagolva. 3 banánt ketté vágtam, majd hosszában is(12 db lett).
Lisztben megforgattam a banán okát, majd a masszába és forró olajban kisütöttem, a rizsliszttől eszméletlen finom ropogós lett. Sütés után fahéjas nyírfacukorban forgattam. Egy részét leöntöttem házi sós karamellszósszal. Azt hiszem gyakran fogom elkészíteni.

Gluténmentes bejgli

Nem csináltam bejglit, már vagy 10 éve, gondoltam nincs kedvem, mert úgy is jó kemény lesz másnapra.
Ez a tészta viszont isteni.
Mákos-meggyes és csokis-mandulás készült. A csokis-mandulás helyett legközelebb csoki pudingosat fogom megpróbálni.
178077635_4039710249417947_4643543539725806358_n.jpg
Tészta receptje:
50 dkg miklós liszt, 1 ek. útifű(elhagyható), 2 tojás, 2 ek. nálam igazi ragacsos, barna nádcukor volt, 1 doboz (175ml, mikróban picit rámelegítettem)kefír,legközelebb tejföllel is megpróbálom, 1 dl tej ebben felfuttatok 4 dkg élesztőt. 15 dkg olvasztott vaj.
Az egészet összegyúrtam és kézzel gyúrtam 5 percet. Utána hagytam kB 20 percet pihenni, elkészítettem a töltelékeket.
Nem volt elég mákom kB. 15-20 dkg, ezért tettem hozzá egy kis üveg meggydzsemet ízlés szerint nyírfaporcukrot, reszelt citromhéjat.
A csokis-mandulásnál:
20 dkg őrőlt mandula, 3 púpos ek.kakaópor,ízlés szerint nyírfaporcukor, 10 dkg olvasztott lm. vaj, és nekem meg kellett adnom hozzá 4-5ek laktózmentes tejet is, hogy jó kenhető legyen.
Kinyújtottam a tésztákat, nagyon jól kezelhető volt. Tepsibe tettem őket és kb. 20 percet pihentek,közben megkentem őket 1 felvert tojással.
180 fokon, légkeverésen szép pirosra sütöttem.
Pénteken este készült, tegnap, vasárnap is szaftos, fincsi volt.
178446369_4039750192747286_3173113127909202539_n.jpg

Gluténmentes Gnocchi

Gnocchikat gyártottam, nem apróztam el.
Készült carbonárás, medvehagymás és káposztás sült gnocchi.
175524428_4022737937781845_5669743495161701798_n.jpg
Recept:
2,30 kg összetört burgonya(mindig héjában főzöm meg)
2 tojás
10 dkg libazsír
1 csapott ek. Só
1,5 bögre(2,5dl) b. rizsliszt
1,5 bögre aldis free from liszt
Összegyúrtam, 2 részre osztottam és jött a kicsi gombócok készítése.
Egyikbe fakanál segítségével lyukat nyomtam(sós vízben kifőztem). Másikat meglapítottam kicsit,és kisütöttem, szép pirosra kicsi olajban, amihez káposztát dinszteltem, akár a káposztás tésztához.
A carbonárásnál, 2,5 dl lm. tejszínt összekevertem 3 tojással és 15 dkg reszelt lm. sajttal és felfőztem sűrűre, pirítottam baconkockát, majd ráöntöttem a bacont és a szószt a kifőzött gnocchira, készítettem medvehagymából pestot és ebből is tettem rá, de a pesto elhagyható.
175791844_4022737697781869_3227585807365522334_n.jpg
176021875_4022738311115141_874203453242435015_n.jpg
175966666_4022738451115127_6866597643009679832_n.jpg

Túrórudi gombóc

Tökéletes, gyors sütés nélküli desszert a melegebb nyári napokra is.
183281958_4070163796372592_4462436212630578010_n.jpg
Recept:
50 dkg laktózmentes túrót összekevertem, ízlés szerint cukorral, nálam ez 5 csapott evőkanál nyírfaporcukor volt, 1 citrom reszelt héja, 20 dkg kókuszliszt (daráltam kókuszt), adtam hozzá még 5 dkg olvasztott vajat, majd a hűtőbe tettem 30 percre. Utána gombócokat készítettem, amit visszatettem a hűtőbe addig, amíg gőz felett felolvasztottam 75% 30 dkg étcsokoládét, amibe belemártottam a gombócokat, tetejüket megszórtam kókusszal, és hűtőbe tettem dermedésig.
Nekem picit puha volt a túró, legközelebb lehet pici zselatint teszek bele, de lányomnak pont ez tetszett benne, hogy sokkal puhább, lágyabb a boltinál.

Töltött krumplicsónak

Igyekszem változatosan főzni és újabb és újabb dolgokat kipróbálni. Mai ebédünk töltött kétszer sült burgonyacsónak volt, mivel ebben ugye van burgonya és hús, mellé készítettem, sütőben sült lilahagymás savanyú káposztát.
krumpli.jpg
Recept:
Csakis régi burgonya jó hozzá, ami már lassan eltűnik, mivel jön az új.
Előző este főzzük meg héjastól a burgonyát, mivel hidegen tudunk jól dolgozni vele.
Miután kihűlt ketté vágtam hosszában és kikanalaztam egy tálba a belsejét. A burgonyacsónakokat megkentem fűszeres olajjal(szőlőmagolajba, tettem sót, vegetát, fokhagymát, es mivel van készítve, medvehagyma pesztóm az is került bele.) a héját alul is jól, és a kibelezett részét is. A savanyúkáposztát összekevertem lilahagymával, sóval, vegetával, borssal, kanalaztam rá libazsírt és a burgonyával együtt betettem a sütőbe.
Szép pirosra ropogósra sütjük a csónakokat.
Közben darált pulyahusit(5o dkg) pici olajon, 2 szál új hagymával, fokhagymával, borssal, sóval vegetával készre pirítottam. A burgonya kiszedett belsejét jól összenyomkodtam, ízlés szerint adtam hozzá sót, borsot, vegetát, szétcsipkedett laktózmentes mozzarella sajtot, és lm. guoda sajtot, vágtam bele snidlinget, újhagymát, medvehagymát, ezek a kertecskémben éppen nőnek, végül beletettem a kész husikát és jól összekevertem, megkóstoltam, ha szükséges lehet még ízesíteni.
Mire ez kész lett, a csónakok is mesésen megpirultak, káposzta is elkészült. Megtöltöttem a csónakokat és a tetejükre szórtam még reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, felső sütés - légkeverésre addig, míg a sajt megpirult a tetején. Isteni finom, nem is tudom miért nem csináltam eddig :P
183450221_4073578089364496_9104691917867915461_n.jpg
183557734_4073578202697818_2972585138511258247_n.jpg
183704609_4073578379364467_4220171454513829896_n.jpg

Macaron

Életem első sikerült macaronja... régen volt két próbálkozásom, aztán jegeltem a dolgot.
macaron.jpg
Recept:
108 gr őrölt mandula
195 gr porcukor
3 M-es tojásfehérje +75gr kristalycukor
75%étcsokiból és tejszínből készítettem csokis ganache tölteléket
Mivel cukros sütit nem szoktam késziteni, nekünk ez édes, de ezt kivételesen imádjuk, így az édességét kompenzálom a keserű csokis töltelékkel, legközelebb tuti sóskaramellás töltelék lesz.
Az őrült mandulát a porcukorral együtt aprítógépben meg finomítottam, majd átszitáltam. 3 tojásfehérjét a 75 gr kristalycukorral, gőz fölött pár percet vertem, míg a cukor elolvadt, utána levettem és botmixerrel, jó habosra felvertem.Majd hozzadtam a mandulás porcukor felét elkevertem, majd mehet a maradék, lehet ételszinezéket adni hozzá, nekem nem volt itthon.
Habzsákba töltjük és zsírpapírra egyforma korongokat nyomunk. Ha csúcsos a teteje, vizes ujjunkkal, óvatosan lelapítjuk.
Tepsit kicsit asztalhoz ütögetjük, hogy kissé szétterüljön és itt jön a csavar, semmiféle pihentetést nem csináltam, simán ment a 100 fokos sütőbe 3 percre, NYITOTT ajtónál, addig szépen bőrösödik a teteje, majd 3 perc elteltével bezárom a sütő ajtaját és 100 fokon tovább sütöm meg 15 percet.
Kivesszük, hagyjuk, hogy jól kihűljön és tetszés, ízlés szerint tölthetjük.

Mascarponés répatorta gluténmentesen

Kedvenc répatortám kicsit átlakítva :P minden évben húsvétkor ezt sütöm meg de néha becsúszik hogy nincs itthon ez az.

img-6939.jpg

 

Recept:

250 ml laktózmentes yoghurt

8 evőkanál agave szirup

fél citrom héja

2 nagyon répa lereszelve

3 evőkanél  Miklós liszt

3 evőkanál rizsliszt

1 evőkanál mandulaliszt ( ez lehet rizs vagy miklós is csak én szeretem ha több féle van benne)

fél bőgre kókuszreszelék

fél csomi sütőpor

2 db tojás

1 evőkanál útifűmaghéj (opcionális)

egy marék pisztácia a díszítéshez (opcionális ez is)

Ezeket összekeverjük majd egy tetszőleges formájú tálba vagy tortaformába öntjük, 180 fokon sütjük én most hosszúkás verzióban sütöttem, így annak hosszabb volt a sütési ideje,kb 45 perc körül, mindig tűpróba javasolt.

repucka.jpg

 

repuci.jpg

Ha teljesen kihűlt akkor kezdtem neki a krémnek.

Mascarponés krémhez:

250 g laktózmentes mascarponét felverjük 2 dl laktózmentes tejszínnel, adunk hozzá habfixet ízlés szerint agavét és citromlevet majd ezzel vonjuk be. Tetejére a pisztáciát szórtam.

img-6921.jpg

img-6933.jpg

GM sajtos tallér

Sajtos tallért sütöttem, mindjárt dupla adagot. Gyermekkorom kedvence. Szüleim nehéz öntöttvas tallérsütőben készítették, kb. 4 éve megpróbáltam a gofrisütőmben, utána vettem még egyet, így gyorsabban készül el.

132106963_3695964493792526_4070885255279770608_n.jpg

A recept, amit nagyon szeretek(egy adag):

35 dkg Miklós liszt

12 dkg olvasztott laktózmentes vaj

15 dkg reszelt laktózmentes sajt(gouda, de füstölt is szuper)

1 db lm kefir(aldis)

1 teáskanál só

Fél csomag sütőpor

1 egész tojás

én mindig teszek bele egy fél marék szotyit,szeretem benne, jól megpirul sütés közben. Összegyúrjuk, kinyútjuk majd kiszaggatjuk és már süthetjük is.

132198651_3695964707125838_7992020895583134714_n.jpg

132080259_3695964610459181_4339748039860038465_n.jpg

 

9 perces lisztmentes csokoládétorta

Focaccia mellé, desszert is készült, 9 perc alatt.
Amikor elkészült szó szerint, olyan kis csufika volt, de az íze, isteni, mint egy csokoládéhab.
fffff.jpg
Recept:
4 db banán
4 db tojás
3 evők. cukrozatlan kakaópor
1 csomag csokis pudingpor
1 kávésk. sütőpor
Ezeket összeturmixoltam.
Üvegtálba sütőpapíros tálba tettem,megszórtam kókusszal és 9 percig mikróztam.
Tetejére én fehér csokit öntöttem( elhagyható). Jóétvágyat hozzá :P
rtrtrt.jpg
csokio.jpg

Medvehagymás-mozarellás GM focaccia

Megvehagymás, két sajtos focacciat készítettem a hétvégén, gyorsan el is fogyott. :)
rtzui.jpg
Recept:
45 dkg miklós liszt
220 ml forró víz
fél cs. sütőpor
1 ek. só
45 ml olaj
2 ek. (40 ml) laktózmentes kefír
Az egészet összegyúrtam, nagyon jó állagú tészta.
30 perc pihentetés után két részre osztottam, ki nyújtottam, megkentem Megvehagymás olajjal(én készítettem osszeturmixoltam olajat, megvehagymat, sóval, hűtőben tartom), majd 4 db laktózmentes medve kockasajtot rátördeltem, és 2 csomag lm. mozzarellát is.
Majd rátettem a másik tésztát is, tetejét szintén Megvehagymás olajjal megkentem.
200 fokon, sütöttem kB. 20 percet, majd visszavettem 180 fokra, és felső részre tettem meg 10 percre.
Lehet sima olajat használni, de akkor sózzuk is, illetve más sajtot is használhatunk, de akár paradicsomszósszal is megkenhetjük a két lap között. ;) jóétvágyat!
fokaccha.jpg

GM tócsni

Ebédre tócsnit(vagy lepcsánkát, vagy mackót.. s valahány név a naptárban:P) sütöttem, grillezett sajttal.
Bár nekem tócsni marad, Miskolcon születtem 20 évig ott éltem és mi így hívtuk.
tocsni3.jpg
Recept:
1 kg reszelt burgonya
3 tojás
5 evőkanál gm. liszt(aldis free from nálam)
Ízlés szerint fokhagyma, só, majoránna.
Ezeket jól összekeverjük.
Elkészítése:
Palacsintasütőben kisütöttem.Laktózmentes grillsajtot és füstölt sajtot sütöttem hozzá.Tálaláskor tócsnira tejfölt tettünk.
tocsni.jpg

GM rakott cukkini

Bazsalikomos, paradicsomos,cukkinis rakottat készítettem. Könnyű, isteni finom nem is értem eddig miért nem készítettem.Cukkinit minden formában imádjuk, párolva, grillezve, rántva, még rakottan nem csináltam.
rakottcukkini.jpg
Recept:
KB. 1 kg darált sértéscomb
20 dkg főtt rizs
nagy csokor bazsalikom
nagy csokor snidling (ezeket kertemben szedtem)
Ízlés szerint fokhagyma
2 nagy paradicsom, amit osszeturmixoltam
Só, bors, ízesítő
4 nagy cukkini
sajt
tejföl
olaj
Elkészítés: 
A husit olajon megpiritottam, hozzáadtam a fokhagymát összetörve, sót, borsot, bazsalikomot, snidlinget apróra vágva, turmixolt paradicsomot, felontottem pici vízzel és készre főztem, majd lepirítottam.
Rizst megfőztem, cukkinit apró kockára vágtam és olajon fokhagymával, sóval, borssal, izesitovel(vegeta) készreparoltam.
A kész húst, rizst összekevertem.
Tepsi aljába pici olaj került erre ment a húsos rizs felé, arra a cukkini, majd tejföl és reszelt sajt ízlés szerint.
Végül a húsos rizs másik fele és arra szintén tejföl és reszelt sajt.
Sütőben szép pirosra sütöttem.

GM töltött fánk

Farsangi szezon, jönnek a fánkok:)
Újabb, (családom szerint eszméletlen jó) fánkot hoztam,vanília pudinggal töltött, élesztőmentes fánk.
Észre sem lehet venni, hogy nem egy dagasztott fánk lenne:P
gfank3.jpg
gfank2.jpg
Recept:
Tészta:
25 dkg túró
3 tojás
3 evőkanál fahéjas nyírfacukorral elkeverünk
1 citrom reszelt héja 
2 evőkanál sütőpor(jól megdagad tőle a tészta sütéskor) 
20 dkg gluténmentes liszt ( pennys kenyérlisztet használtam.)
Puding:
6 dl laktózmentes tejből, 2 csomag vaníliás pudingpor, 2 evőkanál nyírfacukor felhasználásával, pudingot főztem, amibe 5 dkg lm. vajat kevertem.
vfank.jpg
vaniliasfank.jpg
A tésztát összegyúrtam, lágyabbnak kell lenni. Gombócokat készítettem, olajban kisütöttem, fahéjas nyírfacukorban meghempergettem, vanília pudinggal megtöltöttem.
Hamar készen van :)

GM dupla tekercs

Hétvégén újabb próbálkozás, nem is tudom mi legyen a megnevezése.... talán Dupla Tekercs.
Két adagot készítettem, de aki csak egyet szeretne, felezze a megadott mennyiséget.
dupla_tekercs.jpgduplatekercs2.jpg
Recept:
Tésztához:
30 dkg lm. túró
50 dkg miklós liszt
2 púpos evőkanál lm. tejföl
8 evőkanál nyírfaporcukor
2 tojás
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
Töltelékek: túró, meggydzsem, mandulás csokitöltelék;
Túrót (25 dkg) ebbe ízlés szerint cukor, citromhéj ill. én vágtam bele fel üveg őszibarack befőttet.
A csokitölteléknél, 5 ek. kakaópor, 5 ek. őrölt mandula, 3 púpos ek. nyírfacukor, pici lm. tej, hogy jó massza legyen. De aki nem akar pepecselni, két különféle lekvárral is megkenheti.
dupltekercs.jpg
duplatekercs3.jpg
duplatekercs4.jpg
duplatekercs5.jpg
duplatekercs6.jpg
A tészta alapanyagait összegyúrtam, nagyon kezelhető jó kis tészta, ki nyújtottam, képen látható módon, megkentem, két oldalról feltekertem, mindezt sütőpapíron és után jól át lehet húzni a tepsibe.
Tetejüket megkentem egész, felvert tojással és megszórtam mandulával. 180 fokon 20-25 percig sütöttem.

GM sajtos pogi

Tegnap este sajtos pogi ehetnékem volt, kerestem egy piszok régi nem GM receptem, és átalakítottam.
Szerencsére minden volt otthon, így nagyon hamar kész lett és el is fogyott :P
pogi.jpg
Recept:
35 dkg Miklós liszt,2 egész tojás,
20 dkg reszelt lm. (nálam gouda sajt, szeretem)
10 dkg olvasztott lm. vaj
175ml.lm.tejföl
fel teáskanál só
fél csomag sütőpor
Egészet összegyúrtam, kinyújtottam, pohárral kiszaggattam, de ha valakinek nincs kedve, hosszú stangliszerű darabokra is vághatja.
Tetejét megkentem lm. tejföllel, megszórtam sajttal, ízlés szerint ki hogy akarja :)
180 fokos sütőben, legkeveressel, szép pirosra sütöttem.

GM Mákosguba palacsinta

Mákos, meggyes, vaníliasodós palacsintát készítettem.
Nagyon laktató és isteni finom lett.
makosgubapali.jpg
Recept:
Palacsintahoz:
320g  Aldis free from liszt
3 egész tojás
9 dl laktózmentes tej
1 evőkanál útifű, aki nem szereti elhagyható.
Csipet só
1/2 cs. sütőpor
Elkészítése:
A kisütött palacsintákat, megkentem mák töltelékkel (20 dkg mákot, kB. 2 dl lm. tejjel, ízlés szerint cukorral, nálam ez kókuszvirág cukor volt, felfőztem tettem bele 1 cs. vaníliás pudingport a krémesség miatt. Ment bele 1 citrom reszelt héja is)
Feltekertem ketté vágtam őket és sorba tettem egy sütőtálba, rászórtam 1 üveg magozott meggyebefőttet és nyakon öntöttem vaníliasodóval(2 tojássárgáját, 2 cs. vaníliás pudingporral, 2 evőkanál kukoricakeményítővel, 6 dl lm tejjel, ízlés szerint cukorral, sűrűre főztem, kicsit hűlt, utána hozzáadtam, a felvert 2 fehérjét) megszórtam pici mákkal, 180 fokon légkeveréssel kB. 15-20 percig sütöttem.
mplai3.jpg
mpali1.jpg
mpali2.jpg

Gluténmentes csörögefánk

Hoztam egy egyszerű, gyors, isteni finom csörögefánk receptet, ami falusi nagymamám által készített ízére hasonlít.
Egyáltalán nem érezni, hogy olajban sült volna, mintha linzer süti lenne.
img_8769.jpg
Recept :
600g Miklós liszt
2 db tojás
100g laktózmentes túró
75g  laktózmentes olvasztott vaj
Pici só
fél csomag sütőpor
300 ml laktózmentes tejföl
Az egészet összegyúrtam fel ujjnyi vastagra nyújtottam, háromszögre vágtam, aminek a közepébe csíkot ejtettem.
Forró olajban kisütöttem, nagyon gyorsan sült, piszok hamar készen lettek.
Fahéjas nyírfacukorban forgattam meg sülés után őket.
Tésztába ezért nem is tettem cukrot.
Házi lekvárral ehetjük, illetve amikor Ausztriában voltunk a Dr Oetker új dzsemjét is megvettük.Tartósítószertől mentes, hűtőben, rövid ideig tárolható, addig sem tart mert annyira finomak, hogy iszonyat gyorsan el is fogynak.
img_0681.jpg
img_0682.jpg
img_0686.jpeg

Sütés nélküli bounty és marcipános szelet

Egy kis sütés nélküli, mindenmentes desszert jöhet? 
Kedvenceim,Bounty és marcipános Ritter Sport szeletek.
img_7394.jpg
Bounty recept:
25 dkg kókuszreszelék
5 evőkanál kókuszzsír(olvasszuk fel)
1 db kókusztej mindenestől (konzerv)
5 evőkanál nyírfaporcukor
Az egészet összedolgozzuk és zsírpapírral belét kicsi tepsibe nyomkodjuk.
Hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
Marcipános Ritter sport szelet recept:
2 bögre darált mandula
10 dkg olvasztott laktózmentes vaj
5 evőkanál nyírfaporcukor
(legközelebb zöld színű lesz, mert teszek bele mandula aromát is)
Az egészet szintén összekeverjük, zsírpapíros tepsibe nyomkodjuk, hagyjuk hűtőben megszilárdulni.
Amikor szilárdak, akkor mind a kettő oldalukat bevonjuk étcsokoládéval, nyilván először egyik oldal, ha megköt, másik oldal.
Ehhez összesen nekem 40 dkg étcsokira volt szükségem, amit gőz fölött kétszerre olvasztottam fel.

Gluténmentes pisztáciás torta egy kis csavarral

Szülinapi tortám sütőben sütés nélkül, helyette serpenyőben sütjük ki a lapokat.
img_9559.jpg
Tortalap receptje:
-3 db tojás
-6 ek. nyírfaporcukor
-csipet só
-1 kk. szódabikarbóna
-1ek.citromlé
-4 ek. laktózmentes tejföl
-480g  gm. liszt(nálam ez most keverék lett, mivel egyik 22 dkg Miklós, másik 26 dkg Pennys kenyérliszt volt, de egyfélét is lehet, csak el akartam használni a Miklóst, mert ki volt bontva)
-50g puha laktózmentes vaj
Kimérem a lisztet, hozzáadom a sót, nyírfacukrot, tojásokat, vajat,majd a tejfölben elkevert szódabikarbónát és citromlevet.
Jól összedolgozzuk, gyúrjuk, nagyon jó kis tésztája van, kb.20 percet pihentetjük.
8 gombócot készítünk, amit kinyújtjuk aránylag egyformára és szépen kisütjük, hamar elkészült.
Majd megpróbálunk sülés után igazítani rajtuk, hogy egyformák legyenek.
img_9561.jpg
Krém receptje:
3 egész tojást, 4 ek. nyírfacukorral, 1 csomag Dr Oetker vaníliás pudingporral, 2 ek. gluténmentes liszttel, vaníliás nyírfacukorral kikeverünk adunk hozzá 1 liter laktózmentes tejet és sűrűre főzzük.
A krém egy 2/3 részébe tettem olvasztott laktózmentes gm fehércsokit, és házi pisztáciapasztát.
Ha valaki egyszerűbben szeretné akkor az egészhez csak a vaníliás főzött krémet tegye!!
(Hagyjuk a krémet hűlni,közben gyorsan kisütjük a lapokat).
Egyesével megtöltöttem a lapokat a pisztáciás krémmel, tetejére és szélére a vaníliás sima krém került.
Gyümölccsel, gumicukorral, cukor virággal, levéllel díszítettem.
A krém készítés tovább tartott, mint a lapok elkészítése :D
img_9560.jpg
img_9558.jpg

Mini sajtos lángos gluténmentesen

Mini sajtos lángos röpke 30 perc alatt, mégis csak nyáron a legjobb és gyorsan is elkészülsz vele.
vcxfgb.jpg
Hozzávalók:
-320g gluténmentes lisztkeverék (Pennys, Miklós, Aldis...)
-1 kávéskanál só
-1 db tojás
-1 evőkanál szőlőmagolaj 
-2 dl kefír
-1/2 cs. sütőpor
-20 dkg nagy lyukon reszelt laktózmentes sajt
-sütéshez olaj
Elkészítése:
Az egészet összegyúrjuk a sajt kivételével.
Majd kinyújtjuk, nagyon jól kezelhető tésztát kapunk. Megszórjuk a sajttal és feltekerjük.
dsacx.jpg
Utána felszeleteljük, ebből 13 lett nekem.
sgfcx.jpg
Egyenként picit nyújtunk rajta és kevéske olajban kisütjük.
gdf.jpg
Tálalásnál tetejére fokhagymás tejfölt és reszelt sajtot tettem.
kfd.jpg
Jó étvágyat :)

Gluténmentes mákos nudli házi meggy dzsemmel

Ma nem igazán pihenő nap volt, de hát aki egyik nap kirándul..akkor másnap csak főzzön.
Persze kicsit nagyüzemi módban, mert ha nekiállok, akkor csakis nagyobb mennyiségnek :)
Ilyenkor szoktam tenni kifőzve a fagyasztóba, majd azt húsi mellé előveszem.
img_7787.jpeg
Recept:
2kg 30 dkg összetört burgonya(én mindig héjastól főzöm, így szeretem)
2 db egész tojás
100 g kacsazsír(én sütöttem ki :)
1,5 bögre (2,5 dl) barna rizsliszt
1,5 bögre aldis Free from liszt
 pici só
Az egészet összegyúrtam, gombócoltam,sodortam, vágtam, kifőztem.
A darált mákhoz ízlés szerint, nyírfaporcukor tettem és reszelt citromhéjat (én szeretem benne).
img_7805.jpg
img_7803.jpg

Gluténmentes fehér csokoládés-kókuszos-meggyes kenyér

Meggyszezonban nem maradhat el egy finom sütemény és dzsem készítése, főleg ha az ember fiának, saját meggyfája van.:)Hoztam nektek egy fehér csokis-kókuszos-meggyes kenyeret, amit nagyon gyorsan össze is lehet dobni.
img_7696.jpg
Recept:
4 db egész tojást habosra keverünk 5 evőkanál nyírfacukorral, majd adunk hozzá egy kókusz konzervet mindenestől, ezzel is keverjük picit.
Ezután 180g lisztet(aldis Free from), 70g kókuszlisztet(kókuszreszeléket daráltam le),majd 6 evőkanál kókuszreszeléket, fél csomag sütőport és 50g apróra tördelt fehér csokit összekeverjük, majd a tojásos masszához keverjük.
Kenyérsütő formába adagoltam, meggyel rétegeztem. Előmelegitett sütőben 180 fokon sütjük kb 40-45 percig, közben tűpróba. (én most dupla adagot sütöttem, egy adag holnap kirándulni jön velünk)
img_7728.jpg
img_7715.jpg
img_7727.jpg

30 perc alatt sajtos zsömi glutén és laktózmentesen

Újabb 30 perces receptem, de ezúttal nem gyúrtam, csak kevertem.
Bizonyára voltatok már úgy, hogy unalmas a megszokott, kellene valami más.
Holnap kirándulni megyünk és valami zsemle kellene, de se dagasztani, se gyúrni sincs kedvem és ha lehet nagyon koszolni se kelljen.
Hoztam egy nagyon sajtos zsemlét, a többi eddig ismerthez képest ízében, formájában is eltér.
img_7719.jpg
Receptje:
4 db tojást kettéválasztjuk, fehérjét csipet sóval felverjük.A sárgájához adunk, 200g reszelt laktózmentes sajtot, (nálam a gouda, nagyon szeretem az ízét) még 5 púpos evőkanál lisztet, (most kivételesen az Aldis Free from-ot használtam) majd egy mokkáskanál sütőpor is hozzáadunk, ezt összekeverjük, jó sűrű lesz, de végül beleforgatjuk a felvert fehérjét és máris jó állagú lesz. a tészta.
Tepsibe kanalaztam a tésztát, hosszúkás formára egyengettem, tetejét megszórtam lenmaggal, majd 180 fokon kb. 20 percig sütöttem.
Ebből az adagból 8 db lesz, kettőt-kettőt összetéve 4 db zsemle.
Meg kellett kóstolnom, nagyon jó lett,most csak szalámis, sajtos szendvics lett.
De gondoltam, sütök karamellizált hagymát, virslit és saláta közé mehet majd majonézzel :P
img_7717.jpg
img_7718.jpg

Best glutenfree Strudel, Croissant & Tortilla recipe

If you have gluten intolerance, you exactly know how hard is to make soft pastry which is not dry for the next day... so here it is 3in1 recipe yes you CAN make tortilla for dinner or brekkie and Strudel or croissant aaand the good new is it all take 30min. sooo reaady...

 

reteske.jpg

The basic recipe: (if U make 3 of them than the portion will be 3 times more)

- 200 g Miklos universal flour mix ( from Auchan)

- half coffee spoon baking soda

- 2 tablespoon grapeseed oil ( or other type of oil )

- pinch of salt

- 300ml sour cream or kefir

for the croissant and strudel:

- half package of baking powder

 

Tortilla:

Kneed well the ingredients, then divide the dough for 4 part before you roll out. 

When you make Tortilla after rolling out the dough you can fry them in a pan on a small amount of butter. The size equal like crepes, you get 6 pieces from this amount.

tortilla.jpg

 

Strudel:

 

- 1kg cottage cheese 

- 2 tablespoon mascarpone

- lemonpeel

- xilit (optional the quantity)

- cranberry

 If you make the Strudel then divide the dough for 4 part before you roll out.Then on each layer spread a little butter which makes the pastry softer.Topped each layer on eachother, then spread the cottage cheese mixture on the right side and role it. Put it in a baking tin and use oil on the top of the Knudel then put into the preheated oven on 180 degree for 25-30 min.

croissaaannnttt.jpgretescroi.jpg

reteeeeees.jpg

retesturos.jpg

 

Croissant:

 

croiiikesz.jpg

 

- 15dkg grated cheese inside the croissant

- 5 dkg grated cheese top of the croissant

- 3 tablespoon mascarpone

- 1 egg ( beat th eggs)

- pinch of salt

 If you make the Croissant then divide the dough for 4 part before you roll out.Then on each layer spread a little butter which makes the pastry softer. Topped each layer on eachother, then cut triangle or thin pizza slices, put the cheese and mascarpone and salt mixture at the bottom, roll them, put in baking tin, egg wash all then spread cheese at the top. In a preheated oven on 180 degree bake them for about 25-30 min.

retescroi.jpg

croissant5666665.jpg

croissaaannnnttttttttt.jpg

croissant.jpg

Enjoy them :)))))

Marhahússal töltött krumplis palacsinta

Nagyon finom és laktató, akár most hétvégén neki is lehet ugorni a dolognak :P Picit pepecselős ,de ha dupla adaggal dolgozik az ember akkor jut is-marad is. 

img_5325.jpg

Palacsinta tésztához:

- 20 dkg reszelt burgonya

-2 tojás

- 6 evőkanál GM liszt

- só

-bors

- 1 gerezd zúzott fokhagyma 

- zöld fűszer

- újhagyma (mind izlés szerint mi szeretjük a hagymát a családban :P)

Töltelék és elkészitése:

- 1 fej vöröshagyma

- 500 g darált marha

- 1 gerezd fokhagyma

- só

-bors

- 3 szál újhagyma

- fél csokor medvehagyma

- 1 db bordáskel vs pak choi

- 2 teáskanál házi vagy bolti paprikakrém

- 2 db nagyobb  reszelt sárgarépa

Ezeket felvágjuk, a vöröshagymát elkezdjük párolni a felhevitett olajon egy serpenyőben, amikor kezd üvegesedni hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált húst. Amikor a hús kifehéredett, sózzuk,borsozzuk. Ezután hozzá adjuk a maradék a hozzávalókat,felöntjük kis vizzel és néhány perc alatt összeforraljuk, majd hagyjuk picit hűlni.

Tetejére:

- 500 g tejföl

- ha lapka sajt akkor kb 1 csomag

Elkészitése:

A palacsintákat kisütjük, majd megtöltjük a húsos töltelékkel ha kihűlt, utána összehajtogatjuk, majd tepsibe vagy kerámia tálba tesszük( nekem 2 tál lett fullon). Ha marad töltelék, akkor azt a tetejére öntjük és eloszlatjuk, majd ráöntjük a tejfölt és végül a sajtot. Előmelegitett sütőben 180 fokon összesütjük kb 15-20 perc. 

 img_5319.jpg

img_5316.jpg

img_5320.jpg

Lisztmentes túrós süti

Ha már neki álltam végre posztot irni, úgy gondoltam miért is ne osztanék meg még egyet, ez se lesz nehezebb mint a répatorta, glutén és laktózmentes, gyorsan meg van és nagyon finom is.

(angol billentyűzetem van úgyhogy hosszú i-betűt itt ne keressetek:D )

English version you will find below!

img_5473.jpg 

Hozzávalók 1 tepsihez:

- 1 kg laktózmentes túró 

- 4 db tojás

- 5 evőkanál rizsdara

- 1 csomag vanilias pudingpor

- citrom héja

- 6 evőkanál xilit vagy amit te szeretsz használni

- 1 csomag aszalt vörös áfonya de lehet mazsola is csak én nem szeretem :D

- laktózmentes vaj a tepsi kikenéséhez

Ezeket összekeverjük majd a kivajazott tepsibe öntjük (minél mélyebb a tepsi annál tovább sül).

Tetejére pedig:

- 175 gm laktózmentes tejföl

- 1 tojás

- 2 evőkanál xilit

- 1 csomag vanilias puding 

Ezeket is összekeverjük majd ráöntjük a másik nyers keverék tetejére.

img_5456.jpg

Majd ezek után betesszük a 180 fokon előhevitett sütőbe és kb 35 perc sütjük(függ attól milyen vastag a süti), tűpróbát mindig végezzünk. 

Ha kihűlt fogyaszthatjuk is, jó étvágyat :)

img_5491.jpg

So the English part:

Indegredients for one baking tin:

- 1kg cottage cheese

- 1 package vanilla pudding powder

- 4 eggs

- 6 tablespoon xilit or any sweetener what you prefer

- lemon peel

- 5 tbs rice groats or oatmeal

- 1 package cranberry or raisins

Mixed well all the indegredients and pour into the buttered baking tin.

For the top layer:

- 175 gm sour cream ( we, Hungarians use it a lot, replace with greek yoghurt)

- 1 egg

- 2 tbs xilit

- 1 package vanilla pudding powder

Mix these together and pour onto the other mixture, then put it into the preheated oven ( 180 degree) and bake it till the top became brown and check it few times. Mine was around 35 min cause it was thick. 

When it cooled down, you can enjoy :) 

Simple Carrotcake

Már megsütöttem 3 éve a gluténmentes répatorta receptem, az elmúlt két évben nem voltam túl aktív úgyhogy most itt az ideje a restart-nak.... no de vágjunk is bele!

English version you will find below!

 

img_5705.jpg

 

Hozzávalók 3db kis tortaformához vagy nagy tepsihez:

- 2 doboz kefír

- 100 g olvasztott kókuszolaj

- 6 evőkanál Gm kenyérliszt

- 4 evőkanál rizsliszt

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 1 evőkanál mandulaliszt

- 1 bögre kókuszreszelék

- 2 db tojás

- 3 nagyobb répa reszelve

- 1 közepes narancs héja és leve

- 1 db citrom héja

- 1 vanília rúd

- 9 evőkanál agave szirup vagy amit te használsz

- fél csomag sütőpor

- étcsoki opcionális

Tészta elkészítése:

 1. Minden hozzávalót összekeverünk egy edényben jó alaposan, majd vagy 3 kisebb torta formába vagy egy tepsibe rakjuk bele, ki hogyan szeretné.

img_5626.jpg

2. Majd az előmelegített sütőbe berakjuk kb 30 percre, de tű próba ajánlott.

3. Hagyjuk kihűlni.

4. Lehet "csupaszon" is hagyni ,de bevonhatjuk étcsokival ,mint én ez kb 3-4 kocka étcsokit és plusz 1 kávéskanálnyi kókuszolajat jelent per tortácska, és ezt vízgőz felett olvasztjuk össze. Anyu az egyiket bevonta cukormázzal mert húsvétra valami színeset akart. Én inkább a csokis típus vagyok. 

img_5632.jpg

 Szerintem egy végtelenül egyszerű recept, nekem ez vált be, remélem nektek is ízleni fog ha megcsináljátok. 

 

 The English version of my glutenfree carrotcake's recipe:

Indegredients for 3 small carrotcake or one baking tin size cake:

- 500 ml kefir or yoghurt

- 6 tablespoon of glutenfree mix flour 

- 4 tablespoon rice flour

- 1 tbs psyllium seed husks

- 1 tbs almond flour

- 9 tbs agave sirup or any sweetener

- 2 eggs

- 1 medium orange peel and juice

- 1 lemon peel

- 100 g coconutoil

- half package baking powder

- 3 big grated carrot

- 1 cup desiccated coconut

- vanilla 

- dark chocolate optional

Preparation:

1. Mix well all the indegredients in a big bowl, then pour the mixture into the cake-pan or baking tin.

2. Then took them or it into the preheated oven ( 180 degree) and bake it around 25-30 min but keep checking.

3. Let it cool down.

4. It can be kind of naked cake or use any toppings what you like, for example: I like dark chocolate topping:

All you need is 3-4 square of dark chocolate and one coffee spoon coconutoil chocolate per cake ,melt them above boiled hot water then poor it onto the cakes. Also you can use some sugar paste ,orange peel or desiccated coconut top of the chocolate.

Enjoy it (after the chocolate became solid).

Glutenfree banana bread with blueberry

I have already made a recipe from banana bread but when you don't have some ingredients you have to replace them...so then voala there is a new one and I am really satisfied. It's not the classic vegan one, cause I use lactosefree milk products but actually I like this even more.

bananabread.jpg

 

So what you need for 3 loafs of bread: 

- 5 bananas

- 330 ml lactosefree sour cream or kefir

- 200 g lactosefree butter

- 100 ml grapeseed oil

- 1 cup almond flour

- 1 cup buckwheat flour

- 1 cup Schär Farina mix

- 2 tablespoon psyllium seed husks

- 7 tablespoon agave or other sweetener

- 1 package of baking powder

- 300g blueberry

- 200 g dark chocolate ( 75- 80 %)

- 4 eggs

- pinch of salt

And we can start to make it:

1. I mix with a blender the room temperature butter, agave and eggs. When its smooth, I add the sour cream, flours, oil, baking powder, salt and the smashed banana in the end. 

2. I mix gently  the blueberries with a spatula, then I pour the pastry in the form and randomly put the chocolate on the top of the pastry. 

3. I put them in the preheated oven ca 40 min on 180 Celsius.

4. Let chill a little bit before you remove it from the mold. And voala done :)

bananabread3.jpg

bananabread2.jpg

Isteni sós karamellás, almás rakott palacsinta mentesen

Az ősz beköszöntével az almaszezon is dübörög, így apunak születésnapjára palacsinta tortát készítettem amit reszelt almával és vaníliás pudinggal rétegeztem, végül jól meglocsoltam sós karamella öntettel ami személyes nagy kedvencem és nagyon jól megy az almához is. 

rakottpalacsinta.jpg

Hozzávalók a palacsintához:

- 300g Naturbit MIMEN palacsinta lisztkeverék

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 3 darab tojás

- fél csomag sütőpor

- 1 teáskanál vanília aroma

- 1 teáskanál fahéj

- 1 evőkanál kókuszvirág cukor

- 500 ml laktózmentes tej

- 0,5 dl szőlőmagolaj

Vaníliás réteghez:

- 1 csomag pudingpor 

Alma réteghez:

- 6 db közepes nagyságú reszelt alma (kb 1 kg)

- 2 biocitrom leve és reszelt  héja 

- 2 teáskanál fahéj

- 4 evőkanál kókuszvirág cukor

- 2 púpozott evőkanál kukorica keményítő

Sós karamella réteghez:

- 4 púpos evőkanál nádcukor

- 1 teáskanál só

- 50 g laktózmentes vaj

- 150 ml laktózmentes tejszín

Elkészítése:

- először összeállítjuk a palacsinta tésztát, a tojásokat szétválasztjuk és a tojás fehérjét habbá verjük, míg a többi hozzávalót mixerrel keverjük össze és a végén a fehérje habot beleforgatjuk a tésztába egy habverő segítségével  és 10 percig hagyjuk állni majd szőlőmagolajon kisütjük, az átlagosnál vastagabb palacsintát (egy jó nagy merőkanálnyi tésztát sütünk ki és kb 8 db-ot kapunk így)

- amíg hűl a tészta a a reszelt almát összekeverjük a fahéjjal, cukorral és citrommal majd kb 10 percig pároljuk a tűzön és utána hozzáadjuk a vízzel elkevert kukorica keményítőt és pár perc alatt összefőzzük majd hagyjuk kihűlni

- közben megcsináljuk a pudingot a csomagoláson talált leírás alapján és azt is hagyjuk hűlni

- ha kihűltek, elkezdjük rétegezni a palacsintát, 1 réteg alma és 1 réteg puding ( jó vastagon rakjuk ne sajnáljuk)

- ha kész, elkészítjük a karamellát; a cukrot elkezdjük olvasztani és ahogy látjuk h olvad hozzáadjuk a vajat és végül a tejszínt majd ráöntjük a palacsinta tetejére és ha kihűlt akkor a hűtőbe rakjuk pár órára de a legjobb ha egy  éjszakát pihen :) 

rakottpalacsinta2.jpg

Puha, omlós csigák mentesen

A hűvösebb időben valahogy mindig több ihletet és kedvet kapok a sütéshez, és már jó ideje kívántam egy jó kis kakaós és fahéjás csigát, anyu meg még kókuszosat is akart úgyhogy mind a 3 félét megcsináltuk :P Tény hogy a keltésztához kell idő, de megéri befektetni egy kis energiát :)  Naturbit Alfa-mixet használtam és egyszerűen nagyon puha lett a csigák tésztája :P 

csiga.jpg

 

Hozzávalók: ( 3 féle ízű csigához elég a dupla adag )

- 2,5 bögre Naturbit Alfa-mix

- 3 evőkanál kókuszvirág cukor

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 1 teáskanál só

- 1 csomag élesztő por

- fél bögre langyos víz

- fél bögre langyos tej

- 100 g laktózmentes olvasztott vaj

- 1 tojás

Töltelék:

 leírom mind 3 opciót amit használtam, ízlés szerint válaszd ki

-  6-7 kávéskanál fahéj + 67 g szobahőmérsékletű vaj + 5 evőkanál kókuszvirág cukor

- 2 evőkanál holland kakaópor+ 67g szobahőmérsékletű vaj + 5 evőkanál kókuszvirág cukor

- 6 evőkanál kókuszreszelék +67g szobahőmérsékletű vaj + 5 evőkanál agave szirup

csiga5.jpg

Elkészítése:

- a száraz hozzávalókat összekeverjük a mixer tálban, majd hozzáadjuk a vizet, tejet, vajat (előtte mikróban megmelegítem a tejet és a vizet, vajat felolvasztom ) és végül tojást ,majd elkezdjük dagasztani 3-4 percig, utána kézzel és egy kis liszttel is átgyúrjuk a tésztát majd kelesztjük  1 órát

csiga4.jpg

- kinyújtjuk a tésztát, majd elkenjük rajta a tölteléket amit a kelesztés alatt elkészítettünk, majd feltekerjük és kb 2 ujjnyi vastagságúra felvágjuk, és kivajazott kilisztezett tepsibe rakjuk és 180 fokos előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük

csiga3.jpg

- ha kihűltek már fogyaszthatjuk is őket egy bögre meleg teával vagy kakaóval ki hogyan szereti :)

csiga2.jpg

csiga1.jpg

 

Sós karamellás brownie torta mentesen

Barátnőm kívánságára készült ez a brownie torta, aminek az alapja tejmentes nemcsak gluténmentes. Én inkább sajttorta vagy túrótorta párti vagyok, Ő inkább a töményebb "szárazabb" süteményeket kedveli, amivel nincs is baj legalább ilyet is sikerült alkotnom... és nem kevésbé elhanyagolható információ hogy ízlett is neki, hála az égnek :D

brownietorta.jpg

Hozzávalók egy 16 cm-es formához ( de 20 cm-es formába is simán jó mert  én magasabb tortát csináltam direkt):

- 150 g 86%os étcsokoládé

- 300 g MIMEN csokis sütemény lisztkeverék 

2 evőkanál útifűmaghéj

- 3 evőkanál kókuszvirág cukor

- fél csomag sütőpor

- 2 db tojás

- 1 dl kókuszzsír

- 2 teáskanál nescafé

Sós karamella öntet (elhagyható):

- 3 púpos evőkanál kókuszvirágcukor

- 1 teáskanál só

- 2 evőkanál laktózmentes vaj

 Elkészítése:

-A sütőt bekapcsolom 175 fokra, aztán a tortaformát kizsírozom vagy vajazom 

- Az étcsokit apróra tördelem, majd egy tálban összekeverem a liszttel, cukorral, sütőporral, utána előveszek egy kisebb tálat és abban feloldom a nescafét 2 evőkanál langyos vízzel majd hozzáadom a tojásokat és az olvadt kókuszzsírt és kézi habverővel simára keverjük

- A kávés-olajos masszást hozzákeverjük a lisztkeverékhez és összedolgozzuk őket majd a tésztát a kapcsos torta formába egyenletesen elosztom és olyan 20-25 perc alatt készre sütöm de tűpróbát mindenképpen csináljunk mert minden sütő más

- hagyjuk kihűlni a tortát és ha már nem meleg akkor elkészítjük a sós karamella öntet; egy lábasba elkezdjük melegíteni cukrot és a sót és ha már elkezdett olvadni hozzáadjuk a vajat, levesszük a gázról és ráöntjük a tortára amin kb 1 perc alatt meg is dermed, majd ízlés szerint díszitjük

- ha teljesen kihűlt a torta akkor hűtőben tároljuk

Gluténmentes fasírt

A Naturbit MIMEN panírozó keverékét nagyon megszerettük azóta már a második adag fasírtot is elkészítettük belőle :)

image_123986672.JPG

 

Hozzávalók kb 20 darabhoz:

- 1 kg darált hús

- 20 dkg laktózmentes sajt

- 2 db Aldis GM zsemle

- 1 fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- mindenmentes ételízesítő

- 1 db tojás

- MIMEN panírozó keverék

Elkészítése:

- a beáztatott zsemléket hozzáadom a darált húshoz, majd összedolgozom a többi hozzávalóval , ízlés szerint adunk hozzá sót,borsot és ételízesítőt ,majd kicsit hűtőbe rakjuk pihenni

- gombócokat gyúrunk és a MIMEN panírban megforgatjuk majd olajban készre sütöm

 

Mustáros vaddisznóragu burgonyagombóccal mentesen

A hétvégén már itt a szeptember, a nagy kánikuláknak is vége, így mindenkinek több kedve támad a konyhában főzőcskézni, ezért elhoztam nektek az egyik kedvenc ételemet amit mindig szoktam anyutól kérni, hogy készítse el nekem főleg ha sokáig nem is vagyok itthon :) 

vaddisznoragu.jpg

Hozzávalók a gombóchoz:

-3 kg héjában főtt burgonya,

-3 bögre Schär B mix lisztkeverék ( bögre 2,5 dl)

-só és bors

-15 dkg libazsír( v. kacsazsír, v. disznózsír)

-1 db tojás

Raguhoz:

-1 kg vaddisznócomb, de lehet sertés vagy marhacombból is készíteni

-5 dkg zsír

-só,bors, babérlevél ízlés szerint

-5-5 dkg Schär B mix lisztkeverék

-laktózmentes tejföl ( nagyobb dobozos ),

-1 evőkanál mustár

Elkészítés:

A húst csíkokra vágjuk, 5 dkg lisztet rászórunk és összekeverjük, majd a felolvasztott zsírra tesszük fehéredésig pirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk,borsozzuk, babérlevelet teszünk hozzá bőven, én így szeretem, majd felöntjük vízzel,hogy jól ellepje(főzés közben pótolni kell) és puhára főzzük. Miután elkészült a hús,mustáros tejfölös habarással sűrítjük( másik 5 dkg liszt).

Közben elkészítjük a gombócokat. A burgonyát meghámozzuk( fontos: előző nap főzzük meg a burgonyát, mert nem jó meleg burgonyával dolgozni, ragacsos lesz!!!!),majd burgonyanyomón törjük át. Adjuk a hozzá a lisztet (burgonyától függhet,hogy esetleg picivel több kellhet,mint a fent leírtakban) a felolvasztott zsírt, tojást, ízlés szerint a sót,borsot, gyúrjuk össze és pihentessük a tésztát legalább fél órát. Utána lisztes kézzel csípünk a tésztából, gombócot formázunk és sós forró vízben készre főzzük.

 

A kész vaddisznóragut burgonyagombóccal tálaljuk.

 vaddisznoragu2.jpg

Mogyoróvajas sajttorta mentesen

Sokan kértétek a szülinapi tortám receptjét, amit megkésve de végre elhoztam :)

peanutbuttercake2.jpg

Hozzávalók 26cm-is tortaformához:

- 2 csomag GM őrölt babapiskóta

- 2 evőkanál holland kakaópor

- 20 dkg olvasztott laktózmentes vaj

- 20 dkg darált mogyoró

- 750 g laktózmentes Szarvasi mascarpone

- 2 dl laktózmentes tejszín 

- 250 g mogyoróvaj

- 8 csapott evőkanál kókuszvirág cukor

- tetejére olvasztott csokihoz 10dkg 80%os étcsoki + 1dl tejszín

 Elkészítése:

Az alaphoz a babapiskótát, kakaóport és olvasztott vajat összedolgozzuk majd belenyomkodjuk a formába és a hűtőbe tesszük. Addig a mogyoró kivételével mindent összedolgozunk egy kézi mixerrel, majd az alapra rászórom az őrölt mogyorót és végül a mascarponés masszát is eloszlatom a tetején és végül minimum 24 órára a hűtőben pihentetjük. A tetejére a csokit másnap locsolta rá anyukám majd visszarakta hűtőbe a tortát kb 2-3 órára.

 peanutbuttercake.jpg

Egy tepsinyi csokis túrós mentesen

Ebben a melegben ha neki is állok sütni , akkor olyan sütit választok amit utána tuti a hűtőben kell tárolni mert ebben a forróságban csak a hideg ételek, desszertek esnek jól :)

img-5357.jpg

 

Hozzávalók:

- 6 tojás

- 10 evőkanál nyírfacukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 csomag glutén és laktózmentes pudingpor

- 500g laktózmentes túró

- 11 evőkanál szőlőmagolaj

- 15 evőkanál laktózmentes tej

- 7 evőkanál Naturbit Alfamix

- 7 evőkanál őrölt mandula

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 2 evőkanál holland kakaó

- 1 csomag foszfátmentes sütőpor

 Elkészítése a tésztának:

4 darab tojást szétválasztunk, majd a fehérjét habosra verjük és a hűtőbe rakjuk. A sárgáját a 6 evőkanál nyírfacukorral habosra verjük majd hozzáadjuk a szőlőmagolajat majd felváltva a száraz anyagokat és a tejet, végül a fehérje habot is.

Túrós töltelékhez a pudingot elkészítjük majd a túrót, citrom héját, 4 evőkanál nyírfacukrot, 2 tojást hozzáadjuk és elkeverjük.

Zsírpapírozott tepsibe eloszlatom a tésztát majd kanállal a túrós tölteléket, és 180 fokon előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütöm, de a tűpróba alapján állapítjuk hogy megsült-e. Majd miután kihűlt fogyaszthatjuk is :)

img-5379.jpg

 

 

 

 

Somlói galuska mentesen

A Schär megbízásából teszteltük anyukámmal az új B mix lisztkeveréket, nagyszerű textúrát ad a piskótának, én nagyon elégedett voltam a végeredménnyel. Hamarosan hozok még más receptet ezzel a termékkel, addig is próbáljátok ki :)

somloi.jpg

Hozzávalók a piskótához 4-6 fő részére:

- 10 db tojás

- 10 evőkanál víz

- 6 evőkanál nyírfacukor

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 6 evőkanál Schär B mix

- 9 evőkanál mandulaliszt

- fél csomag foszfátmentes sütőpor

Piskóta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját a nyírfa porcukorral fehéredésig habosra keverjük,közben adagolva hozzá a 10 evőkanál vizet. Addig összekeverjük a száraz hozzávalókat.

Tepsit kibéleljük sütőpapírral,amit kiolajozzuk,lisztezzük. Habosra kikevert sárgájához hozzákeverjük a száraz hozzávalókat,majd adagolva adjuk hozzá a felvert fehérjét,tepsiben tesszük és 180 fokon készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük megsült e a piskótánk).

Közben  elkészítjük az önteteket.Mazsolát rumba ( v. sütő rumba)áztatjuk, ezt előző nap is megtehetjük,nálunk nem szereti mindenki a mazsolát,így én aszalt áfonyával helyettesítem.

Hozzávalók öntetekhez:

-1 l laktózmentes tej

-4 dl laktózmentes tejszín

-2 cs. gluténmentes vaníliás pudingpor

-3- 4 ek. Nyírfacukor 

-2 evőkanál kukoricakeményítő

-10 dkg 75% étcsokoládé

-rum (v. sütő rum)

-tetejére 5 dl tejszín felverve

Míg sül a piskóta elkészítjük az önteteket. Felforraljuk a tejet és a pudingot elkészítjük( beletesszük a nyírfacukrot) a zacskón leírtak alapján, de én teszek bele még 2 evőkanál kukoricakeményítőt is. Tejszínt felforraljuk, majd tűzről levéve felolvasztjuk benne az étcsokoládét, és pici rummal megbolondítjuk.

Ha a piskóta készen van, miután hűlt egy picit,kockákra felvágjuk, és egy tálba elrendezzük. Ráöntjük a rumos mazsolát, majd a pudingot és végül a felolvasztott tejszínes ,rumos csokoládét.

Tetejét megszórhatjuk mandula szeletekkel,vagy apróra vágott mandulával.

Hűtőbe tesszük legalább 4 – 5 órára, de a legjobb egy éjszakai hűtés.

Tálaláskor felvert laktózmentes tejszín habbal a tetején kínáljuk :)

 


         

Nagyon csokis muffin

Már a receptem is dupla adaggal írom, mert garantáltan gyorsan elfogy és még másnap is puha a tésztája :)

e3c07176-d077-46b1-98ef-78a6c179368f.jpeg

38d93cf6-fa8e-4841-9312-1d5b28c6dab0.jpeg

 

Hozzávalók 24 darabhoz:

- 4 darab banán

- 2 darab tojás

- 160 ml szőlőmagolaj

- 120 ml laktózmentes tej

- 150 g kókuszvirág cukor

- 2 teáskanál vanília extra

- 2 teáskanál sütőpor 

- 1,5 bögre őrölt mandula

- 1 bögre Schär Farina liszt

- 3 evőkanál kukoricapehely

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 90 g étcsokoládé cseppek

- 240 ml laktózmentes tejszín

- 170 g étcsokoládé

Elkészítése:

Ha nincs érett banánod akkor a négy darab banánt rakjuk a sütőbe és 150 fokon 15-20 percig süssük, hagyjuk kihűlni, majd kézi mixer segítségével pépesítjük, hozzáadjuk a tojásokat, az olajat, a tejet,a cukrot és a vanília extrát. Majd hozzáadjuk a lisztkeveréket, sütőport is. Spatula segítségével bele forgatjuk az étcsoki cseppeket a tésztába, majd a muffin papírokkal kibélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Míg hűlnek muffinok addig a tejszínt felmelegítjük majd az étcsokoládét elolvasztom benne és simára keverem. Három lyukat fúrtam a muffinba (még melegen), abba beleöntjük a csoki ganachét majd a hűtőbe rakjuk megdermedni. Utána fogyasztható is :)

f4861101-6923-47b5-8aff-669b8e24f08f.jpeg

Hogyan tölts el 72 órát Kiotóban és környékén?

Régóta el akartam jutni már Kiotóba, az egyik kedvenc filmem a Gésa emlékirata amelynek főbb helyszíneit mindig is be akartam járni. Kiotóban megtaláljuk az igazi japán kultúrát, tipikus házakat és épületeket , gésákat és gyönyörű kimonóikat. 3 napra utaztunk oda, az odaúton repülővel mentünk Oszakába majd onnan busszal érkeztünk Kiotóba, visszafele Shinkansen-nel mentünk vissza Tokióba, aminek a sebessége átlagosan 300 km/ óra. Kiotót teljesen felfedezni 3 nap alatt nem lehetséges, de kiválasztottam a számomra legérdekesebb helyeket. 

1. állomásunk Kinkakuji templom volt másik nevén Aranypavilon, az első és második emeletét arany borítja, 1955-ben újra építették mert 1950-ben egy háborodott diák felgyújtotta. 

7a0d9dde-47f7-4ba9-b779-a6823cd4f019.jpeg

e3b5bc96-b709-4e25-9842-c6862b09b84a.jpeg

 

2. Fusimi Inari- nagyszentély, több mint 10000 cinóbervörösre festett szentélykapu alatt tudunk átsétálni, az egyik legnagyobb Kiotói sintó szentélyt is megtalálhatjuk itt

68cc0bf3-43bf-4b1a-bc03-11561732b4d7.jpeg

6c2298fa-23a2-4d06-9ef5-b565d95e0587.jpeg

3. Arashiyama Kiotó központjától kb 30-40 percre található, rengeteg templomot, parkot találunk itt emellett a híres bambuszerdőt és majom parkot is.

acab9169-ddbb-44fc-b57a-656e56acf37c.jpeg

Bambusz erdő

57c9c724-361b-4308-8bc0-e7417816dd19.jpeg

Tenryu-ji templom kert

c474c133-2975-47f1-b1b8-30010843676b.jpeg

3b50ec58-8260-4266-950e-7ae3a33abe19.jpeg

Togetsu-kyo híd

d5b136bc-4a83-4cbf-bcb9-e0d6f58467f4.jpeg

Matcha- vaníliás és Szakura-mochis fagyi

13fede62-429e-428c-b7ad-206052e3e017.jpeg

Maiko

0bf3224f-3682-44fe-b27f-4d527132698d.jpeg

Majompark 

4. Kiyomizu- Dera templom, világörökség része, 15 percnyi sétára található Hokanji templomtól

8aaf58b1-1fd2-477f-919f-0029ddf7e274.jpeg

7466d7fa-d795-480a-b7da-2757a9527e5e.jpeg

74f6f027-0900-4440-9445-6969c206f62d.jpeg

5. Hokanji templom másik nevén Yasaka pagoda, Kiotó történelmi ikonja 

675927ca-58c6-46f4-b935-b6b3e498d9e7.jpeg

Ha már itt járunk érdemes beülni egy italra Rakusyou kávézóba aminek csodálatos japán kertje van

f33261d0-9c4d-4f0e-9a05-cf658298f487.jpeg

dbea5139-80ee-4295-af4a-c2eca4e2e1d1.jpeg

A harmadik napot Narán töltöttük, Kiotótól 50 percre található vonattal, rengeteg templom, szentély található ott is habár az én kedvencem a bókoló őzek voltak és a híres mochi készítő Mitsuo Nakatani

1023b19a-aeaf-4f53-bc35-f81064db6b59.jpeg

689d4dc6-3c56-46d1-95cb-a3767ae83268.jpeg

 

�Móni Suba� Blogger (@inpassionoftastylife) által megosztott bejegyzés,

Meseszép cseresznyefa virágzás Tokióban

  Életem első cseresznyefa virágzását sikerült végre elkapnom Tokióban, eddig mindig ősszel fújt ide a szél bár hozzá kell tennem az az évszak is gyönyörű és színes mint a Sakura ( japánul cseresznyefa virágzást jelent ). Tokió híres a hatalmas épületeiről, technológiáról de mégis rengeteg parkot, zöldövezetet találunk itt ezzel nem érezvén hogy "betondzsungelben" lennénk. Idén sokkal hamarabb virágzott el a cseresznyefa a vártnál és sajnos a folyamat is felgyorsult bár a nagyobb parkokban sikerült elcsípnem a virágzást de persze nem én voltam az egyetlen hanem több 100 másik emberrel kellett versenyeznem egy jobb képért de azt kell mondjam megérte, mindig is a bakancslistámon volt Sakura Japánban.

  A legnagyobb látványosság a Shinjuku Gyoen Nemzeti Kertben látható, 58.3 hektáros területen kb 1100 virágzó cseresznyefa található. Mivel több fajtájú cseresznyefa található ott így a virágzás is több ideig élvezhető. A parkot reggel 9- től délután 4-ig tekinthető meg, 200 yen a belépő, alkoholt tilos bevinni. 

3eadf98b-8f37-45bf-914f-6a3819098ad6.jpeg

d58ae782-b398-4b7c-86a7-a5880f0455bd.jpeg

5b1a5504-4e92-488b-8be6-1994b715fe0e.jpeg

606bfbe1-f8cf-4e5a-a881-63053b95ecf5.jpeg

a2cae4b8-2532-4e05-af8e-951ddfeeb753.jpeg

6c7f8386-4e52-4486-9a17-7ed2c4d860d8.jpeg

 

  Ueno park az egyik legnagyobb park Tokióban és ha már ott járunk akkor az állatkertbe is érdemes betérni ami Japán legrégebbi állatkertje ( 600 yen a belépés). A parkban több mint 1000 cseresznyefa van, általában március végén vagy április elején virágoznak. Nagyon népszerű a japánok körében a piknikezés Sakura időben ( Hanami,ami cseresznyefa viràgzás nézést jelent) .

fd5360b5-fe39-4ebd-b4b7-fb12648e9314.jpeg

dcc2a0c0-a6c3-40dd-9fbb-6317d89c3796.jpeg

d58dc128-938f-4aa7-aacb-eb291ff66baf.jpeg

0a4de1e5-2e3f-446b-abc3-73cb162d75d1.jpeg

7aa1d8c3-63a8-4e57-ae9a-70832084dd41.jpeg

21fb577d-3891-43d5-ace0-bef918f596e6.jpeg

 

13e0605f-49bc-4c1b-aa22-67996c358275.jpeg

5 emeletes Pagoda az Ueno állatkertben

  A hagyomás Hamarikyu Kert éles ellentétben áll a körül övező felhőkarcolókkal , minden évszakban meg van a maga szépsége. Csereszfa virágzás szezonjában kicsit visszafogottabb a többi parkhoz képest ami Tokióban található de a szigeten fellelhető egy teaház (Nakajima Teahouse) ahol látogatók megpihenhetnek, elfogyaszthatnak egy klasszikus japán zöld teát (matcha )miközben élvezik a panorámát. A repce virágzását is megtekinthetjük a parkban a cseresznyefa mellett.

94f91c74-5f92-4ed7-a6fa-17b35ef9f8c4.jpeg

 

16d4c2d9-d2b6-4806-bd09-ae5d9fbb3414.jpeg

b4b77326-74aa-4ff3-bcf7-8d42899cd4f9.jpeg

89533490-c6b3-4de0-9acd-e18d44d7118f.jpeg

00c8a2f2-f0d9-4e97-9ea7-0c04b501eb73.jpeg

 

Ezen kívül számos hely található Tokióban s még több Japánban, de ezeknek felfedezésére minimum 3 -4 hetet kell eltölteni Japánban. 

Ellenállhatatlan mákos guba mentesen

Alapvetően nem vagyok mák rajongó sőt kijelenthetem hogy egyenesen nem szeretem, de valamiért a mákos guba nagy kivétel. Karácsonyt nem töltöttem Magyarországon így eléggé hiányoltam is hogy tavaly egyszer sem ettem, úgyhogy most gyorsan kihasználtam ezt a 4 hetet amit otthon töltöttem és a lehető legtöbbször ettem magyar finomságokat persze glutén és laktózmentesen. Ma el is készítettem a mákos gubát amit halászlével ettem ma ebédre :P 

9f313cc6-4d12-4722-86fb-2d32191b1977.jpeg

 

Hozzávalók egy 25 cm-es tortaformához:

- 8 db gluténmentes zsemle vagy kifli

- 1 liter laktózmentes tej

- 10 evőkanál mák + 6 evőkanál kókuszvirág cukor + citrom reszelt héja

- 1 üveg meggy befőtt

- 4 db tojás

- kókuszvirág cukor 

Elkészítése:

1. Kivajazzuk a tortaformát, majd én fóliába burkolom nehogy kifolyjon belőle bármi is mert utána takaríthatjuk a sütőt :D 

2. Szétválasztom a tojásfehérjét és a sárgáját, majd a tojássárgákat összekeverem a tejjel és 4 evőkanál kókuszvirág cukorral .

4. Most a gm zsemléket kisebb kockákra vágtam, majd ráöntettem a tejes mixet és hagytam benne kicsit hogy jól magába szívja azt. Majd elkezdjük rétegezni a tortaformába; egy réteg zsemle, egy réteg mákos mix és egy réteg meggy. Addig rakosgatjuk amíg tele nem lesz a formánk, majd a 180 fokon előmelegített sütőbe berakjuk és 150 fokon kezdjük el sütni. 

5ede7ccd-24eb-4bd6-b7c5-265ccc2bb057.jpeg

5. Közben felverjük a tojásfehérjét egy pici citromlével és 2 evőkanál kókuszvirág cukorral. A gubánk kb 20-25 perc alatt meg is sül akkor kivesszük és a tetejére kenjük a habot majd a sütőben, grill módban 3-4 perc alatt rá is sütjük.

6. Hagyjuk hűlni és addig elkészítjük a vanília sodót;

- 1 l laktózmentes tej

-  2 csomag vaníliás pudding

- 1 púpos evőkanál kukoricakeményítő

- 1 teáskanál vanília aroma

- 2,5 evőkanál kókuszvirág cukor

Felforraljuk a tejet, utána a puddingos keveréket beleöntjük a tejbe majd a kókuszvirág cukrot is és folyamatosan kevergetjük míg be nem sűrűsödik.

7. Tálalhatjuk is, jó étvágyat :)

599c1f08-8314-4d0f-8ca6-56988dcbe45b.jpeg

590a0ac4-bc25-41fe-9b18-25b7491f6a91.jpeg

Isteni francia teasütemény gluténmentesen

Madeleine Lotaringiából származó francia sütemény amely nagy népszerűségnek örvend az egész világon. Ez a közkedvelt aprócska süteményt tea vagy kávé mellé szokták fogyasztani. Az eredeti Madeleine citromos ízű de én csokiba és őrölt mandulába mártva bolondítottam meg egy kicsit. Az elkészítése egyszerű de szükségünk van kis kagyló alakú formára amit már bárhonnan könnyen beszerezhetünk.

unnamed_12.jpg

 

Hozzávalók 12 db-hoz:

2db tojás
3,5 evőkanál kókuszvirágcukor
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál cirokliszt
1 evőkanál Schär Farina 
2 evőkanál tápióka keményítő
3 evőkanál barna rizsliszt
1 evőkanál hajdinaliszt
1 evőkanál útifűmaghéj
1 teáskanál citromhéj
1 teáskanál narancshéj
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál sütőpor
100 g olvasztott vaj, langyos



Elkészítése:

Kézi mixer segítségével habosra verjük a tojásokat, a kókuszvirágcukrot, a csipet sóval és vaníliakivonattal. Ezután egy másik tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat , utána rászitáljuk a tojásos keverékre és egy spatula segítségével beleforgatjuk, majd az olvasztott vajat is beleforgatjuk. Ezután 2-3 órára pihentetjük a hűtőben a tésztánkat, majd 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.(Mielőtt a formába adagoljuk a tésztánkat, előtte kivajazzuk és kilisztezzük hogy sütés után könnyeden kivegyük a formából).

 

5 percig hagyjuk hűlni a formában a sütiket, majd kivesszük a formából. Ízlés szerint étcsokoládéba és mandulába márthatjuk.

unnamed_11.jpg

 

Isteni mogyoróvajas keksz

Mogyoróvaj mániám csúcsát élem éppen, szerintem nincs nap mikor a zabkásámba nem rakok reggelire, és még hogy tetőzzem a dolgot akkor még a sütim is abból áll :D Gyorsan összeállítható, talán annyi a macera vele, hogy összeállítás után hűtőbe kell kicsit rakni, hogy a mogyoróvaj megdermedjen bár ennyi baj legyen.. :D

img_9999.jpg

Hozzávalók 4 személyre:

- fél bögre Schär Mix C liszt

- fél bögre barna rizsliszt

- 1 bögre őrölt mandula

- 3 db tojás

- 4 kanál nyírfacukor

- 1 csomag mindenmentes sütőpor

- 2 teáskanál fahéj

- 2 bögre mogyoróvaj 

- 100 ml rizstejszín

- 2 marék aszalt áfonya (opcionális lehet csokichips is)

Elkészítése:

1. A tojást a nyírfacukorral habbá verem egy mixer segítségével majd folyamatos keverés mellett a többi hozzávalót is hozzáadom. 

unnamed_44.jpg

2. Berakom a hűtőbe olyan 20-30 percre.

3. 2 tepsit kibélelek sütőpapírral majd kis golyókat formázok és a végén lelapítom őket egy kanál segítségével, majd 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütöm.

4. Majd  kicsit hagyjuk kihűlni és utána fogyaszthatjuk is akár tejbe mártogatva (én rizstejbe :)

unnamed_42.jpg

unnamed_41_1.jpg

Bounty palacsinta kókuszvízzel

Most jöttem rá hogy ez már vagy a harmadik bounty-s sütim a blogom, úgyhogy nyugodtan kijelenthetjük hogy függő vagyok :) Dm-ben vásároltam 1 literes kókuszvizet a palacsintához,így teljesen tejmentes lett amellett hogy gluténmentes is. 

bountypali.jpg

 

Hozzávalók a palacsintatésztához:

- 1 l kókuszvíz

- 3 tojás

- 225g Emese kenyérliszt

- 100 g hajdinaliszt vagy kókuszliszt 

- 1 evőkanál agave szirup

- 1 teáskanál vanília kivonat

- fél csomag mindenmentes sütőpor

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 3 evőkanál szőlőmagolaj

Kókuszos töltelékhez:

- 200 g kókuszreszelék

- 1 konzerv kókusztej

- 3 evőkanál xylit

- 1 dl rizstej

Csoki öntet:

- 1 tábla étcsokit felolvasztunk vagy 1 csomag csokipuding (tejmentes )

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét habbá verem.

2. A tojássárgáját és a többi hozzávalót a kókuszvíz kivételével összekeverem, majd kézimixer segítségével jól összekeverem a kókuszvízzel amit apránként adagolok a tésztához hogy ne legyen csomós. Majd egy habverő segítségével a fehérje habot is belekeverem.

3. A tésztát a hűtőbe rakom olyan 20-30 percre. 

4. Majd kevés szőlőmagolajon kisütöm a palacsintákat.

5. A kókuszos töltelékhez összekeverem a hozzávalókat majd egy 15 percre hűtőbe rakom. 

6. Addig elkészítem a csokipudingot rizstejjel, majd tálalhatom is a Bounty palacsintákat :)

Pihe puha csokis banánkenyér áfonyával

Már régóta szemezgetek a banánkenyérrel és valamiért nekem őszi vagy téli süteménynek számít ha létezik ilyen kategória :D Mindenesetre én nem csak reggelire fogyasztom hanem a nap bármely időszakában amikor süteményt kívánok :D Nagyon puha és egy szeletnél sose bírok leállni....

img_9725.jpg 

 Hozzávalók 3 db kisebb kenyérhez:

- 6 db banán

- 2 doboz kefír

- 4 db tojás

- 1,5 bögre Schär Farina liszt

- 1 bögre Schär Mix C liszt

- fél bögre kókuszliszt

- 7 evőkanál xylit

- 10 dkg kókuszzsír

- 20 dkg laktózmentes vaj

- 1 csomag mindenmentes sütőpor

- pici só

- 30 dkg áfonya

- 20 csokichips

Elkészítése:

1. A szobahőmérsékletű vajat, xylitet és tojásokat habosra verem egy robotgép segítségével majd hozzáadom a a kefírt, a liszteket, kókuszzsírt, a sütőport és a sót.

2. Az áfonyát a tésztába keverem egy spatula segítségével majd a csokichipset is és sütőpapírral kibélelt kenyérformákba öntöm a tésztát, a tetejére is szórunk a csokiból.

banankenyer2.jpg

3. 180 fokon előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.

4. Kicsit hagyjuk hűlni és utána vesszük ki a formából, utána már fogyaszthatjuk is. 

banankenyer.jpg

Nagyon sajtos, könnyed cukkinis pizza

Bár csillagászatilag még hivatalosan nincs vége a nyárnak, de az ősz tényleges megérkezett a Szeptemberrel együtt. Szép volt ,meleg volt a nyár de azt hiszem most mindenki aki szeret sütni az gőzerővel neki is áll az alkotásnak ha már hűvösebbre fordult az idő :) Én szombaton egy gyorsan összedobható cukkinis pizzával indítottam és 3db-ot gyártottam a családnak ebédre. 

pizza.jpg

Hozzávalók 3 db pizzához:

- 4 közepes cukkini lereszelve

- 8 db tojás

- 20 dkg laktózmentes reszelt sajt

- bors

-só

- 1 teáskanál fokhagymapor

- 20 dkg Schär Farina liszt (gluténmentes)

Elkészítése:

1. Egy tálban összekeverjük  hozzávalókat, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a tésztát és egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatom.

2. Majd 200 fokon előmelegített sütőben addig sütöm amíg meg nem pirul a tészta.

pizza2.jpg

3. Kivesszük a pizzatésztát és feltétként én a következőket raktam rá ( természetesen ízlés szerint bármit használhatunk ) :

- 4,5 dl laktózmentes tejföl

- 30 dkg  laktózmentes mozarella

- sült bacon kocka 

4. Visszarakjuk a sütőbe és addig sütjük míg ráolvad a mozarella a tetejére.

Egy kis ízelítő a horvát fővárosról, Zágrábról

Múlt héten meglátogattam ismét legjobb barátnőmet, aki Zágrábban lakik. Nagyon szeretem Horvátországot, sokszor voltam ott főleg tengerparton családdal majd barátokkal. Imádom a tengert ,a tengeri herkentyűket, a hangulatát még annál is jobban. Zágráb sokkal kisebb mint Budapest, noha nincs tengerparti része de mediterrán országként mindig tele van élettel, a kávézók és éttermek telt házasak szinte. A horvátok nagyon barátságosak és minden vendéglátóhelyen beszélnek angolul ami pluszpont . Mi napi 10 kilométereket sétálgattunk, ha épp elfáradtunk akkor jót ettünk vagy beültünk egy kávéra ahogyan azt illik.

Zágrábban sok park található, így nincs az az érzésünk hogy mindenhol csak beton van, akár piknikezni is leülhetünk vagy egy nagyot sétálhatunk a fák árnyéka alatt. A Maksimir park a legnagyobb a városban, közvetlen az állatkert mellett találjuk meg. Ha nincs időnk nagyobb sétákhoz akkor a városnéző autóval érdemes körbe menni  (szerdánként ingyenes 15 perc), a sofőrök nagyon kedvesek, tájékozottak és sok érdekességet mondanak el a város történelméről, katt ide.  

unnamed_34_1.jpg

unnamed_32_1.jpg

unnamed_36_1.jpg

 Rengeteg kávézó és étterem található a városban, az egyik 'kötelező ' hely a La Struk ahol tradicionális  horvát strukot ehettek, hasonlít kinézetre és struktúrára  a lasagne-hoz, az alapja a tészta és olvasztott túró és több féle ízkombinációból választhattok, vigyázat egy tányérral bőven jól laksz. Mi legutóbb áfonyásat és a tökmagos pesto verziót kóstoltuk meg és a mind a kettő nagyon ízlett, az ára az ilyen 50 kuna körül mozog.

lastruk.jpg

Következő állomás amit ebédre vagy vacsorára ajánlok, a  50 Burger and Champaign bar, legelőször Hvaron nyitottak éttermet de a nagy sikerre való tekintettel Zágrábban is nyílt egy ahova természetesen mi is betértünk. Én egy Hvar hamburgert ettem szarvasgombás - sajtos sült krumplival, a hely nagyon hangulatos és ezt is a központba találjátok meg nem messze a Katedrálistól.

unnamed_37_1.jpg

 

Bár télen voltam utoljára a R&B food nevű étteremben és ez inkább Zágráb külső részén található, de életemben nem ettem finomabb bordád, a hús nagyon omlós és puha volt... a kép magáért beszél szerintem.

 rib.jpg

 Mindig otthon reggeliztünk, a sajtokat, zöldségeket a piacon vásároltuk meg frissen, a legnagyobb piac a Dolac Market ahol friss halakat, kagylókat is találhatunk de érdemes reggel 9-re már odaérni mert gyorsan elfogy a friss áru :)

Ha Horvátországban szeretnél nyaralni akkor érdemes Zágrábban 3-4 napot maradni és körbe nézni , s utána tovább haladni a célállomás felé :) 

Könnyed rózsavizes palacsinta mentesen

Ebben a hőségben nem vagyok túl aktív a konyhában, valahogy nincs erőm neki állni semmilyen komolyabb sütinek bár a palacsintát nagyon megkívántam úgyhogy annak neki is veselkedtem. Egy picit módosítottam a receptemen mert nem volt itthon köles, helyette hajdinát használtam illetve felturbóztam egy kis rózsavízzel is, és elmondhatom, hogy nagyon finom lett :)

unnamed_24_2.jpg

 

Hozzávalók: 4 főre

- 300 g Emese kukoricaliszt

- 6 evőkanál hajdinaliszt 

- 1,5 evőkanál útifűmaghéj

- 4 db tojás

- 1 teáskanál vanília esszencia

- 1 teáskanál rózsavíz

- 1 evőkanál agave szirup

- 4 evőkanál szőlőmagolaj

- 1 csipet fahéj

- fél csomag mentes sütőpor

- 1 és 1/4 liter laktózmentes tej

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem.

2. A sárgáját a többi hozzávalóval elkeverem kivétel a tejet, mert az folyamatos kevergetés mellett 200 ml-ként adagolom hozzá hogy ne legyen csomós a tészta.

3. Végül a fehérjehabot is jól elkeverjük a tésztánkkal, majd a hűtőben pihentetjük minimum 30 percet.

4. Végül tetszőleges zsiradékban kisütjük a palacsintákat, én szőlőmagolajban szoktam mert nekem a kókuszzsírtól szárazabb lesz a tésztája.

5. Ízlés szerint tálaljuk, én házi nutellával és barackos dzsemmel fogyasztottam :)

unnamed_41.jpg

 

Az instagramon is megtaláltok:

Omlós áfonyás-túrós szeletek mentesen

Már el kellett használnom a túrókat amik itthon voltak, s mivel áfonya szezon van így összekötöttem a kellemest a hasznossal :) A piacon nagyon szép áfonyákat találtam plusz nálunk barack mindig van mert mindenki szereti a családban, de persze lehet csak áfonyás vagy barackos a süti kinek hogy tetszik, lényegében egy elég jó gluténmentes alapot hoztam össze mert a tészta alsó rétege 2 nap után is omlós marad és nem törik össze :) 

 

img_8302.jpg 

 Hozzávalók:

Az aljához:

- 250 g Schär Farina liszt

- 250 g rizsliszt

- 5 dkg Gm zabpehely

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 3 db tojás

- 4 evőkanál agave szirup

- 30 dkg laktózmentes vaj

- 1 dl laktózmentes tejföl

Tetejéhez:

- 3 evőkanál rizsdara

- 500 g laktózmentes Mizo túró

- 250 g Free from laktózmentes mascarpone

- 1 csomag mindenmentes pudingpor 

- 4 db tojás

- 4 evőkanál agave szirup

- 2 evőkanál citromlé

- 150 g laktózmentes vaj

- 400 g áfonya

- 200 g barack

- 1 evőkanál vanília aroma

 

Elkészítése:

1. Egy tepsit kivajazunk és kilisztezünk, majd az alját kezdjük el a sütinek; a vajat habosra verjük az agavéval egy kézi mixer segítségével, a többi hozzávalót kézzel dolgozzuk össze a vajas masszával majd a tésztát kézzel belenyomkodjuk a tepsibe lehetőleg egyenletesen. Villával megszurkáljuk és az előmelegített sütőben 10 percig sütjük majd kivesszük hűlni kicsit.

2. Addig a süti tetejét is összedolgozzuk amíg kicsit hűl az alja, először a vajat az agavéval habosra verem majd folyamatosan adom hozzá a tojást, túrót, mascarponét, pudingport, rizsdarát, citromlevét, vaníliát. Az egyik felét a túrós masszának a süti aljára kenjük, majd a gyümölcsöket eloszlatjuk rajta s végül a másik felét is a túrós masszának rákenjük és a sütőbe rakjuk és olyan 45-50 perc alatt készre sütjük.

img_8232.jpg

süti beállítások módosítása