Már a receptem is dupla adaggal írom, mert garantáltan gyorsan elfogy és még másnap is puha a tésztája :)

Hozzávalók 24 darabhoz:

- 4 darab banán

- 2 darab tojás

- 160 ml szőlőmagolaj

- 120 ml laktózmentes tej

- 150 g kókuszvirág cukor

- 2 teáskanál vanília extra

- 2 teáskanál sütőpor 

- 1,5 bögre őrölt mandula

- 1 bögre Schär Farina liszt

- 3 evőkanál kukoricapehely

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 90 g étcsokoládé cseppek

- 240 ml laktózmentes tejszín

- 170 g étcsokoládé

Elkészítése:

Ha nincs érett banánod akkor a négy darab banánt rakjuk a sütőbe és 150 fokon 15-20 percig süssük, hagyjuk kihűlni, majd kézi mixer segítségével pépesítjük, hozzáadjuk a tojásokat, az olajat, a tejet,a cukrot és a vanília extrát. Majd hozzáadjuk a lisztkeveréket, sütőport is. Spatula segítségével bele forgatjuk az étcsoki cseppeket a tésztába, majd a muffin papírokkal kibélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Míg hűlnek muffinok addig a tejszínt felmelegítjük majd az étcsokoládét elolvasztom benne és simára keverem. Három lyukat fúrtam a muffinba (még melegen), abba beleöntjük a csoki ganachét majd a hűtőbe rakjuk megdermedni. Utána fogyasztható is :)