Most jöttem rá hogy ez már vagy a harmadik bounty-s sütim a blogom, úgyhogy nyugodtan kijelenthetjük hogy függő vagyok :) Dm-ben vásároltam 1 literes kókuszvizet a palacsintához,így teljesen tejmentes lett amellett hogy gluténmentes is. 

Hozzávalók a palacsintatésztához:

- 1 l kókuszvíz

- 3 tojás

- 225g Emese kenyérliszt

- 100 g hajdinaliszt vagy kókuszliszt 

- 1 evőkanál agave szirup

- 1 teáskanál vanília kivonat

- fél csomag mindenmentes sütőpor

- 1 evőkanál útifűmaghéj

- 3 evőkanál szőlőmagolaj

Kókuszos töltelékhez:

- 200 g kókuszreszelék

- 1 konzerv kókusztej

- 3 evőkanál xylit

- 1 dl rizstej

Csoki öntet:

- 1 tábla étcsokit felolvasztunk vagy 1 csomag csokipuding (tejmentes )

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét habbá verem.

2. A tojássárgáját és a többi hozzávalót a kókuszvíz kivételével összekeverem, majd kézimixer segítségével jól összekeverem a kókuszvízzel amit apránként adagolok a tésztához hogy ne legyen csomós. Majd egy habverő segítségével a fehérje habot is belekeverem.

3. A tésztát a hűtőbe rakom olyan 20-30 percre. 

4. Majd kevés szőlőmagolajon kisütöm a palacsintákat.

5. A kókuszos töltelékhez összekeverem a hozzávalókat majd egy 15 percre hűtőbe rakom. 

6. Addig elkészítem a csokipudingot rizstejjel, majd tálalhatom is a Bounty palacsintákat :)