Szombaton olyan rossz idő volt, hogy muszáj voltam egy kis édességgel feldobni a napot, így készítettem glutén és laktózmentes palacsintákat vagy 50 darabot :D

Hozzávalók kb 12-15 darabhoz:

- 100 g liszt : őrölt gluténmentes zabpehely+ Schär gluténmentes kenyérliszt + kölesliszt 

- 2 evőkanál útifűmaghéj

- 2 evőkanál bambuszrost

- fél csomag sütőpor

- 400 ml laktózmentes tej + 100 ml 

- 1 doboz laktózmentes tejföl

- 1 evőkanál agave szirup

- 1 teáskanál fahéj

- 1 citrom reszelt héja

- 2 teáskanál vanília aroma

- 6 db tojás

Elkészítése:

1. Szétválasztjuk a tojássárgáját és fehérjét, majd a kemény habbá verjük a fehérjét.

2. A száraz hozzávalókkal elkeverem a vanília aromát, agave sziurpot , tojássárgáját, tejfölt majd 200 ml - ként hozzá keverem a tejet.

3. Beleforgatom a felvert fehérjét a tésztába , majd 1-2 órát pihentetem a hűtőben.

4. Jól átkeverem és adok még hozzá 100 ml tejet hogy ne legyen nagyon sűrű, majd szőlőmagolajon (kókuszolajon vagy vajon ) kisütöm őket. ( a képen látható palacsintákhoz ételszínezéket használtam)