A klasszikus császármorzsa palacsintatésztából készül, főleg én aki nagy palacsinta fanatikus vagyok az egyik kedvenc desszertem amit egy jó leves után szoktam enni második fogásként. Ez egy nagyszerű osztrák-magyar édesség amit szerintem  mindenki szeret, így glutén és laktózmentes verzióban készítettem el. :)

 Hozzávalók a tésztához:

- 3db tojás

- 4 evőkanál gluténmentes lisztkeverék

- 225 g kukoricaliszt

- 4 evőkanál kölesliszt

- 1 evőkanál kókuszvirágcukor

- 1 narancs reszelt héja

- 1 citrom reszelt héja

- 2 teáskanál fahéj

- félcsomag sütőpor

- 3 evőkanál szőlőmagolaj

- 900 ml laktózmentes tej

Elkészítése:

Tojássárgáját és fehérjét szétválasztottam, majd a fehérjét felvertem. A sárgáját a száraz hozzávalókkal összekevertem majd apránként adagoltam a tejet és habverővel kevergettem közben. Ezután hozzáadtam a szőlőmagolajat, majd óvatosan beleforgattam a felvert tojásfehérjét és 30 percig pihentettem a tésztát. Ezután szőlőmagolajon kisütöttem a tésztát, ha mindkét oldala megsült akkor apró darabokra vágtam és kicsit tovább sütöttem mint normál esetben a palacsintát. Végül cukormentes lekvárral tálaltam :)